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料理研究家、葉小青（イェシャオチン）先生の「簡単☆健康チャイナレシピ」は、2009年4月27日から埼玉高速鉄道－地下鉄南北線～東急目黒線（武蔵小杉駅まで）の車両内液晶テレビに配信している中国語ドットコムの番組です。
このコラムのコーナーでは、詳しいレシピをご紹介します。

今回のお料理は、「トマトと卵のふわふわ炒め」。
中国で食べるトマトと卵の料理はなぜあんなに美味しいのでしょう。
家庭でも簡単に用意できる材料です。
ぜひ作ってみてください！


☆作り方☆

















葉小青（イェシャオチン）

＜プロフィール＞
中国広東省生まれ。1988年来日。
幼い頃から親しんだ母親の味を「美人健康食」に取り入れ、お路地なるな料理作りに力を注いでいる。
著者「美人食」シリーズ（はまの出版）・「陰と陽の不思議」シリーズ（学研）などがある。
また「クロワッサン」などに料理レシピの執筆や、伊藤園「充実野菜お料理レシピコンテスト」審査員特別賞など多数受賞。


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